Was heißt und bedeutet TCM ?

TCM ist die Abkürzung für Traditionelle Chinesische Medizin welche uns das ganzheitliche Wissen über die Zusammenhänge in unserem Organismus vermittelt. Neben den therapeutischen Methoden der TCM

• Akupunktur
• Kräutertherapie
• Tuina-Heilmassage
• Bewegungslehren Qi Gong und Taij Qi

spielt die ganzheitliche Ernährungslehre als vorbeugende Maßnahme zur Gesunderhaltung und Prävention eine große und wichtige Rolle.

Dieses komplexe, ganzheitliche, Erfahrungswissen über die Wirkungsweise von Nahrungsmitteln ist auch auf das Nahrungsangebot bei uns im Westen und unsere heutigen Bedürfnisse anwendbar.

Die Philosophie

Das Ziel ist Harmonie im Körper aufzubauen, d.h. Yin und Yang in Balance zu bringen um ein ausgewogenes Säure-Basen-Mileu aufrechtzuerhalten, welches unsere Gesundheit und das Wohlbefinden fördert und erhält.

Was ist die Ernährung nach den Fünf Elementen

Die Ernährung nach den Fünf Elementen ist eine zeitgemäße, ganzheitliche Ernährungslehre. Sie ist eine Abwandlung der Traditionellen Chinesisichen Diätetik für eine zeitgemäße Anwendung im heutigen schnelllebigen Westen.
Dabei geht es um zwei Grundlegende Dinge:
Genuss und Bekömmlichkeit !
Aber auch das angepasste Kochen je nach Jahreszeit, die Verwendung der Nahrungsmittel entsprechend ihrer Thermik (wärmend - kühlend - neutral) und der gezielte Einsatz der Fünf Geschmacksrichtungen sauer, bitter, süß, scharf und salzig sind wichtige Grundlagen der 5elemente-Küche.

Empfehlungen für Genuss und Bekömmlichkeit

• Passen Sie Ihre Ernährung dem Klima und den Jahreszeiten an, denn dann sind Sie im Einklang mit der Natur.
   
• Bedenken Sie, ein warmes Frühstück gibt Energie für den ganzen Tag.
  
  
• Der Verzehr von großen Mengen Rohkost wirkt kühlend auf den Organismus. Wesentlich bekömmlicher ist knackig gekochtes oder gedämpftes Gemüse.
  
  
• Anstatt der thermisch kalten Südfrüchte zur Herbst- und Winterzeit sind einheimische und reif geerntete Früchte empfehlenswert.
   
• Essen Sie ausgewogen und bringen Sie die fünf Geschmacksrichtungen sauer, bitter, süß, scharf und salzig in die Ernährung ein.
   
• Stärken Sie die Mitte mit neutral-warmen Nahrungsmitteln aus dem Erd-Element z.B. Wurzelgemüse, Hirse, Kohl, Kürbis, Nüsse, Polenta usw., denn diese wirken kräftigend und harmonisierend auf den gesamten Organismus.
  
  
• Berücksichtigen Sie den Leitsatz: Nie kalt anfangen und nie kalt enden !
  Starten Sie daher ein Essen möglichst mit einer Suppe und gönnen Sie sich z.B. Eis nicht direkt nach dem Hauptgang sondern wählen vorzugsweise ein gekochtes Dessert.
   
• Viel schweres Essen am Abend bereitet Schlafprobleme – Iss zum Frühstück wie ein Kaiser, zu Mittag wie ein König und am Abend wie ein Bettler - besagt bereits ein altes Sprichwort.
   
• Essen Sie mindestens zwei Mal am Tag Gekochtes. Das ist wesentlich bekömmlicher als Fast Food, Brotmahlzeiten, Rohkost oder Obst.
  
  
• Verwenden Sie Kräuter und Gewürze möglichst frisch und weniger in getrockneter Form.
   
• Nehmen Sie möglichst viel Qi-reiche Nahrungsmittel zu sich. Je frischer und ökologischer die Nahrung und die Energie, welche sie beinhaltet, umso wertvoller für Ihr Wohlbefinden.
  Mikrowelle, Tiefkühlkost, Fertiggerichte, Dosen & Co sind wie der weiße Zucker echte Energiekiller, welche unsere Organe, den gesamten Stoffwechsel und die innere Abwehrkraft = Wei Qi schwächen.
  

Kleine Elementekunde

Der Nährungs-/ Schöpfungszyklus der Elemente:

• Holz nährt Feuer
• die Wärme des Feuers erweckt die Erde zum Leben
• aus der Erde wird Metall gewonnen
• die Mineralien des Metalls machen Wasser lebendig
• und Wasser nährt die Pflanzen ...

Nahrungsmittel-Beispiele

	H O L Z Weizen, Grünkern, Ananas, Brombeere, Erdbeere, Essig, Tomate, Zitrone, milchsauer-vergorenes, Hefe, Sauer-milchprodukte, Petersilie, Weißwein, Sekt .... bewahrt die Säfte, wirkt zusammenziehend. Enthält viel ENZYME
	F E U E R Kurkuma, Thymian, Oregano, Rosmarin, Rosenkohl, Wacholderbeere, Kakao, Ruccola, Artischocke, Rote Bete, bittere Blattsalate, Kaffee, Rotwein .... leitet nach unten, regt die Transformation an. Enthält BITTERSTOFFE für die Fettverdauung
	E R D E Polenta, Hirse, Karotte, Kartoffel, Kürbis, Kohlrabi, Kohl, Rosinen, Nüsse und Samen, Blumenkohl, Brokkoli, Sellerie, Fenchel, Rindfleisch, süßes Obst, Pilze, Soja-Produkte, Trockenfrüchte, Fette und Öle, Eier .... nährt und befeuchtet, beinhaltet die drei grund-legenden Nahrungskomponenten FETT, EIWEISS und KOHLEHYDRATE. Hat wenig Dynamik - macht satt und zufrieden
	M E T A L L Frühlingszwiebel, Lauch, Knoblauch, Rettich, Pfeffer, Curry, Chili, Ingwer, getrocknete Kräuter, Wildfleisch, Reiswein, hochprozentiger Alkohol .... leitet nach oben und außen, wirkt zerstreuend, bewegt und löst Stagnationen Enthält viele AROMEN
	W A S S E R Hülsenfrüchte, Fisch, Schweinefleisch, Meeresalgen, Salz, Sojasauce, Miso, Parmesankäse, Oliven, Wasser. Umeboshi-Pflaume, Ume-Produkte, Algen .... leitet in die Tiefe, festigt Knochen, wirkt in kleinen Mengen aufweichend und löst Stagnationen, doch in großen Mengen wirkt es verhärtend. Enthält viele MINERALIEN

Sokrates